Quantcast
Channel: rismel – Lovely Liller
Viewing all 12 articles
Browse latest View live

Oppskrift på 4 allergivennlige pizzabunner

$
0
0

Jeg fikk et leserspørsmål om jeg hadde oppskrift på allergivennlig pizzabunn.  Om man er allergisk mot “alt” kan det være en liten utfordring å lage selv de enkleste middagsretter. Å lage pizza uten egg, melk, gluten og hvetemel er faktisk mulig.

Man kan få kjøpt glutenfrie pizzabunner om man er heldig å ha en butikk med meget godt utvalg. Det finens også glutenfrie melmikser. Greia med de er at de som oftest er ett seigt mareritt å tygge seg gjennom eller så har de en kjekstørr bunn. Jeg har prøvd litt av hvert, til og med bunn av malte nøtter. Den var mektig gitt!

Under får du mine favorittoppskrifter på ulike typer pizzabunner. De er alle laget på glutenfritt mel. Noen er med, og noen er uten gjær. Jeg har linket til hvor du kan få tak i de fleste produktene. Ps. Har du ingen allergier eller intoleranser er det ingen vits i å lage allergivennlig. HER finner du 3 vanlige pizzabunnoppskrifter.Da var det vell bare å begynne på begynnelsen!

1. Myk pizzabunn med sprø kant.
1 stor eller to mindre pizzabunner.

Denne bunnen har en deilig konsistens. Alle ingrediensene jobber sammen for å lage en god smak og perfekt tekstur. Bunnen blir smått gylden og sprø på kantene, og mykere i midten. Den blir ikke for tynn eller for tykk. Det er lett å holde et stykke i handa og gommle i vei. Pizzadeigen for de som liker å spise med hennene.

1. Smør to mindre(ca 30 cm i diameter) eller en stor langpanne med olje, og dryss glutenfritt mel over.
2.Finn fram en stor bolle og bland disse tørre ingrediensene:

*220 g tapioca mel (malte røtter fra cassavaplanten)
*110 g sorghum mel
*60 g Brunris mel
*60 g millet mel
*3 ts glutenfritt bakepulver
*2 ts xanthan gum (info)
*1 ts salt
*3 ss lyst brunsukker

3.Sett bollen til side og bland ut gjæren:

*2-3 dl lunkent vann
*1 ts lyst brunsukker
*1 pakke fersk gjær

4.Oppløs brunsukkeret i vannet og tilsett gjæren. Rør og tilsett det tørre.
Bland deretter inn:

*1/2 dl olivenolje
* egg substitutt for 2 egg
*1/4 ts mild ris eddik

5. Rør deigen til den er myk og fin. Husk, dette er en pizza deig, ikke en brøddeig, så den skal ikke være før tykk. Del deigen i to,gjerne med en slikkepott, og få de i hver sin smurte pizzaform. Bruk våte hender til å dytte pizzadeigen på plass i formen. La kanten gå litt opp. Du må nok fukte hendene underveis. Ta deg god tid slik at bunnen blir like tynn overallt. La pizzaen heve på en varm og trivelig plass i ca et kvarter.

5. Forvarm ovnen til 200 grader.

Sett inn pizzaen eller de to mindre bunnene. Om du har to former bruker du to rister og bytter om på de halvveis. Forstek bunnen i ti min til den er gylden og ta bunnen(ne) ut.

6.Pensle pizzabunnen med extra virgin olive oil og strø over med salt og fersk hvitløk om du vil ha det. Ha på fyllet og stek i ytterligere 20 min.

De ulike meltypene gir en balansert næringsinnhold og smak. Sukkeret og oljen gir en mer fyldig smak til den glutenfrie deigen. Å sløyfe de vil gå ut over smak og tekstur,så det er på eget ansvar 😉

2. Kikertbunn uten gjær (oppskrift på kikertlompe finner du her)
Gir 1 bunn.

Inspirert at kikertlompene kommer her en pizzabunn med samme hovedingrediens. Kikertemel har en aromatisk, litt nøtteaktig smak.  Fordi kikertmel er laget på kikerter og ikke korn er karbohydratinnholdet litt lavere . Kikertemelet har et proteininnhold på over 20%. Dette er oppskriften for de som synes det enkle er det beste.

*110 g kikertmel
*1,5 vann eller soyamelk
*2 ss + 1 ss olivenolje
*1 ss urtekrydder (Feks Provance krydder)
*1 ts salt
*litt pepper

1. Bland kikertmelet med salt og rør til en klumpefri røre. Sett til side i 2-4 timer. Ta av skummet på toppen av røren etterpå. Rør inn 2 ss oliven olje, urter og pepper.

2. Forvarm ovnen til 25o grader. Varm opp en rund jernpanne eller en ildfast form i ovenen i ca 10 min. Dekk bunnen på formen med 1 ss olivenolje.
3. Hell røren gjevnt over til den får den tykkelsen du ønsker.
4.Stek på 20-25 min etter hvor tykk bunnen er.
Når pizzaen er gjennomstekt og har fått en gylden farge kan du ta den ut av ovnen.  Ta på fyllet.
5.Sett ovnen på full peising og sett inn pizzaen. Stek i 2-3 min eller til osten begynner å bli brun. Server varm.

3. Fiberrik risbunn uten gjær
Gir 1 bunn.

Glad i ris? Denne bunnen er lagd på brun og hvit ris. Ris kli og linfrøgir mettende fiber. Linfrøene gir også omega 3.

*110 g brunt rismel
*60 g + 3 ss søtt rismel
*50 g ris kli
*2 ss finmalte linfrø
*1 ts natron
*3/4 ts bakepulver
*1/2 ts salt
*1,5 til 2 dl varmt vann
*1/2 ts lønnesirup (info)
*kokos olje, eller annen olje for å smøre bakepapiret

1.Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle(mel typene, linfrø, natron,bakepulver og salt).
2.Finn fram en annen bolle og bland varmt vann med sirup. Tilsett til de tørre ingrediensene. Bland til du kan lage en ball av deigen. Tilsett eksta vann om det trengs.
3.Smør bakepapiret med olje. Form deigen til en runding og press utover til en bunn. Prikk med en gaffel.
4.Stek på  165 i 17-20 min.
5.Tilsett pizzafyllet og fortsett stekingen på 175 grader til pizzaen er gjennomstekt.

4. Havregrynsbunn med det lille ekstra

Du sverger kansje til havregrynsgrøten din, men hva med å prøve å lage pizzabunn av grynene? Denne bunnen har ekstra smakstilsettninger. Perfekt for deg som liker det lille ekstra.

*220 g havremel (glutenfrie havregryn som er malt til mel)
*40 g oliven olje
*3 ts salt
*1 ss malte linfrø
*1 ss tomat puree eller tomatsaus
*1/2 ss flytende aminosyrer(soyasaus alternativ)
*1-2 ts lønnesirup (info)
*en klype hver av spisskummen, dill,  pepper og rosmarin
*kokos olje, eller annen olje for å smøre bakepapiret

Bland alle ingrediensene godt til en klumpri røre. Dekk en langpanne med bakepapir og smør godt. Stek på  170 grader i ca 20 min.

Alle pizzaene er aller best nystekt med ditt favorittfyll. Jeg anbefaler å strø_masse_  næringsgjær på før steking. Du kan også bruke det i deigen for ekstra smak. Ha gjerne på raw allergivennlig macadamia dressing. Nam nam.

Q: Hva er det beste du vet på pizzaen?


Gluten og sukkerfri Matchakake

$
0
0

Hei hei! Smakt grønn kake før? Denne fine kaken er farget grønn av Matcha,en pulverisert form for japansk grønn te. Et bedre navn ville kanskje vært grønn te kake med mandelflak. Kaken er uten gluten og tilsatt sukker. Den kan lages uten melk, men inneholder egg.

grønntekake

Litt mer om Matcha

Matcha pulveret har en søtaktig smak og fargen er intens grønn. Pulveret er perfekt til å bruke som naturlig farge i feks kakefyll eller kake.

Det som gjør Matcha så spesiell er opprinnelsen og fremstillingsmåten. I motsetning til vanlige teplantasjer tildekkes Matchaplantasjer med mørke presenninger 4 uker før innhøstingen. Slik får tebuskene 90 % mindre sollys. For å kompensere dette danner tebuskene ekstra mye klorofyll, og bladene produserer store mengder aminosyrer. Resultatet er en eldgammel, hemmelig medisin med en noe søtaktig smak og blader med en intens grønnfarge. Du får tak i Matcha HER. Les mer om bestilling i Den store Iherb guiden.

Matcha er supermat. Helsefordelene til Matcha er flere ganger større enn de til vanlig grønn te,. det er fordi man spiser hele bladet med alle næringsstoffene i og ikke bare avkoket, som ved vanlig te. Når du drikker Matcha får du derfor langt flere stoffer i deg enn når du drikker grønn te.

Den høye ORAC-verdien (168 500/100g) gjør Matcha til en kraftig antioksidant. Dette skyldes først og fremst EGCG som finnes i grønn te. EGCG kan du kjøpe i konsentrert form HER. Den antioksidative effekten til Matcha er langt høyere enn den til andre typer supermat, slik som blåbær, granateple og brokkoli. En studie fra universitetet i Kansas viser at catechinene og polyfenolene i Matcha er 100 ganger mer effektiv enn C-vitamin og 25 ganger sterkere enn E-vitamin.

I tillegg til antioksidanter inneholder Matcha grønn te også aminosyrer, bla L-theanin som har en beroligende effekt; reduserer stress og angst . I kombinasjon med koffeinens oppkvikkende effekt er Matcha stimulerende og oppkvikkende. Du slipper forresten det kjente tilbakefallet man ofte får etter å ha drukket kaffe.

Det høye klorofyll innholdet i Matcha-te gjør listen over helsefordelene bare lenger. Les gjerne innlegget mitt om klorofyll HER.

Nå over til kakeoppskriften!

Matchakake:
150g rismel
10g Matcha (grønn te pulver)
5g bakepulver
1 stort egg*
60g valgfri olje, jeg bruker rapsolje
50g sukrin
30g honning, lønnesirup eller agave
1/2 dl valgfri melk, jeg bruker soya
Skivende mandler til pynt

* Mulig du kan bruke linfrøegg eller no-egg tilsvarende 1-2 egg i stedet for egget i oppskriften om du vil lage kaken uten egg eller vegansk.grønntekake2

Slik lager du kaken:
Forvarm ovnen til 170 grader. Pisk sammen honning, lønensirup eller agave med 1 egg. Tilsett oljen og melken. Bland rismel, matcha, sukrin og bakepulver i en bolle. Bland det våte sammen med det tørre. Fyll røren i en bakepapirkledd og smurt liten brødform. Strø over mandler. Stek i 40 minutter. Om kaken blir litt for godt stekt på toppen, dekk den med aluminiumsfolie underveis slik at den ikke blir svidd. Avkjøl. Skjæres i tykke skiver som brød og spises med syltetøy, krem, sirup eller annet godt. På bildet har jeg brukt denne sukkerfri pannekake sirupen.

Håper det smaker! Ha en flott Lørdagskveld og en riktig god helg!Takk for at du leser bloggen min! <3

Sukkerfrie kryddercookies med gresskar og sjokoladebiter

$
0
0

Velkommen Fredag og snart helg! 😀 Jeg skulle egentlig poste et innlegg i går, men det gikk virkelig i ett fra morgen til kveld. Når jeg endelig kom hjem sto ikke blogging, men sofa, tv-serier og hjemmeladge gresskarcookies menyen. Gresskarogsjokoladecookies3

I dag skal du få oppskriften på disse smakfulle småkakene. De er fulle av varmende og antioksidantrike krydderurter og biter av sjokolade. Perfekt nå på høsten!

Oppskriften er uten sukker, egg, gluten og melk. Småkakene kan lages vegansk ved å bruke vegansk sjokolade. Tips til ulik sjokolade kan du se her.

Gresskar eller søtpotetcookies med sjokolade

150g gresskarmos*
100 g sukrin gold eller lignende/annet søtt**
1 ts vanilje ekstrakt
0,6 dl smeltet kokos olje eller annen nøytral olje
130g rismel
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1/4 ts nellik
1/4 ts muskat
80 g sjokolade biter eller hakket sjokoladeGresskarogsjokoladecookies22
*Gresskar er i sesong nå som Halloween nermer seg, så de er å få tak i butikkene snart, ellers er de å finne på innvandrarbutikker. Gresskaret kan byttes ut med søtpotet for søtpotetcookies. :) De kokes eller bakes, og moses og avkjøles for bruk. Mosen må avkjøle, ellers vil bakepulveret svelle før du får satt dem i ovnen og du vil få flatere småkaker. Ferdig økologisk gresskar på boks får du her.

**Jeg bruker 50% sukrin gold eller sukrin, og 50% daddelsukker som gir en nydelig karamellaktig smak på småkakene.

Gresskarogsjokoladecookies5

Slik lager du småkakene:
  1. Forvarm ovnen til mellom 170 – 180 grader.
  2. Bland sammen alt det tørre i en stor bolle. Bland sammen alt det våte i en annen bolle. Bland det våte godt inn i det tørre. Rør inn sjokoladebitene.
  3. Legg røren på en bakepapirkledd stekeplate ved hjelp av to spiseskjeer. La det ære plass mellom hver for de vil svelle.Gresskarogsjokoladecookies1
  4. Stek i 10-13 minutter. Avkjøl på rist, og oppbevar i glasskrukke eller en kakeboks. Gresskarogsjokoladecookies

Nyt dine nydelige kryddercookies som de er, eller med et glass melk, eller varm te eller kakao! Nam nam :)

Ønsker deg en flott Fredag og en fin kommende helg. <3 *Suss og klem*Be G(O)OD

 

Enkle glutenfrie scones og mine påleggsfavoritter

$
0
0

Hei hei! riktig god Mandag alle sammen!! 😀 I dag skal du få oppskriften på glutenfrie scones. Det er lenge siden sist gitt. Tidligere scones oppskrifter kan du skjekke ut her😀 rismelscones3Scones er et slags rundstykke laget med bakepulver i stedet for gjær. Disse er laget med rismel, og søtet med honning. Siden de ikke skal heves sparer du mye tid i forhold til vablige rundstykker. Scones er virkelig nydelig med favorittpålegget ditt, og en slager å servere til frokost, “Afternoon tea”, eller helgens brunch. rismelscones1

Rismelscones Du trenger:
500g rismel
2 ss bakepulver
50g honning
en klype salt
50g kokosolje eller smør
2 egg, romtemperert
3 dl valgfri melk, romtemperert

Bytteliste: Mulig rismelet kan byttes med glutenfri melbanding. Honning kan byttes med andre typer sirup, feks lønnesirup. Kokosolje kan byttes med smør.

Bland sammen rismel, bakepulver og salt.rismelscones2 Bland inn terninger av kokosolje. Jeg bruker bare fingrene. Smul kokosoljen i melet. Pisk sammen egg og melk, og tilsett honning. Du kan bruke flytende honning, eller smelte honningen din litt om den er stiv. Bland så alt sammen til en jevn deig.rismelscones4

Strekk, klapp eller kjevl deigen til en tykkelse på ca 3 cm. Stikk ut scones. Jeg fikk 13 scones på ca 6cm i diameter og en høyde på ca 3 cm. Sett på en bakepapirkledd stekeplate. Stek på 190 grader i ca 12 minutter.rismelscones

Avkjøl. Nyt dine nydelige scones med ønsket pålegg.rismelscones7 Mine favoritt pålegg på scones:

rismelscones6

Scones smaker best nystekt, men disse kan fryses og raskt varmes opp i ovnen. Kanskje blir det scones til frokost eller kvelds på deg i morgen? 😀 Ønsker deg en kjempefin dag! <3Takk for at du leser bloggen min! <3

Sukkerfrie kokos scones – Glutenfri & vegansk

$
0
0

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på kokos scones. Disse er laget med rismel og kokosmel, og er søtet med sukrin og litt kokossukker. Sconsene er uten gluten, melk og egg. De er vegansk og kan lages nøttefri.kokosscones6
Glutenfrie kokos scones – Nok til 6 små stykker

100g rismel
20g kokosolje
25g sukrin
10g kokossukker
1/2 ts bakepulver
Litt salt
0,45 dl Kokosmelk
20g valnøtter*, grovhakket

*Nøtteallergi? Lag nøttefrie scones ved å bytte ut valnøttene med frø som solsikkefrø, eller prøv deg med litt tørket frukt. Ta en titt på scones med tranebær for inspirasjon.

Slik lager du kokos scones:

Forvarm ovnen til 200 grader. Bland sammen rismel sukrin, kokossukker, salt og bakepulver. kokosscones3Tilsett så kokosolje, kokosmelk og valnøtter. Rør inn.

Kjevle deigen, brett sammen og kjevle ut igjen. Gjenta prosessen tre ganger. kokosscones4Kjevl så ut til en tykkelse på omtrent to centimeter.  Skjær opp som en pizza og legg stykkene på en bakepapirkledd stekeplate. Stek i 18-20 minutter på 200 grader.kokosscones2

Avkjøl. Server kokos scones med ønsket pålegg. Jeg anbefaler søtt og fuktig pålegg som syltetøy. Sconsene har en mild kokossmak og en lett sødme. Nam nam :)
kokosscones

Håper det smaker! Q: Har du smakt scones med kokos før?

Hjemmelagde gutenfrie wienerbrød med sukkerfritt eplefyll!

$
0
0
Hei hei! Håper du har en fin dag så langt! Her hjemme ønsker vi Oktober velkommen med hjemmelagde wienerbrød med eplefyll. Hørtes det ikke godt ut? Nå som høsten sakte men sikkert er på vei passer det fint å bruke … Continue reading

Slik lager du nydelige rismel scones – uten gluten og sukker!

$
0
0
Crunchy nybakte scones med en lett sødme er akkurat det ethvert frokostbord trenger. Scones er en type rundstykker bakt med bakepulver i stedet for gjær. Scones trenger ingen heving, så de er ganske raske å lage. Perfekt til frokost, brunch eller … Continue reading

Slik lager du sunn Halloweenkake! Gluten- og sukkerfri spinat rullekake med gresskarkrem! :o

$
0
0
Hei hei! Halloween er rett rundt hjørnet og i den sammenheng skal du få et kaketips og steg-for-steg instruksjoner slik at du kan lage en flott og lekker Halloween kake. Kaken er en rullekake med spinat og gresskar. Jepp, to grønnsaker … Continue reading

Oppskrift på 4 allergivennlige pizzabunner

$
0
0
Jeg fikk et leserspørsmål om jeg hadde oppskrift på allergivennlig pizzabunn.  Om man er allergisk mot “alt” kan det være en liten utfordring å lage selv de enkleste middagsretter. Å lage pizza uten egg, melk, gluten og hvetemel er faktisk … Continue reading

Cookies med sjokoladebiter uten gluten og sukker

$
0
0
Hei hei! God helg alle sammen!  I dag skal du få oppskriften på noen nydelige kaffekjeks med sjokoladebiter. De er kjempe enkle å lage og nydelige å spise. Kaffekjeks/cookies med sjokoladebiter 200g rismel eller glutenfri lys melblanding 1 eggeplomme 200g … Continue reading

Luftige glutenfrie pannekaker uten sukker

$
0
0
Hei hei! Jeg er endelig ferdig med siste eksamen og kan endelig ta meg en velfortjent pust i bakken. Bursdag har jeg også hatt, så leiligheten er full av nydelige blomster buketter. I dag kan jeg friste deg med noen … Continue reading

Enkel glutenfri lunchpannekake med kun 4 ingredienser + mange tips til fyll

$
0
0
Hei hei! I dag skal du få oppskriften på en glutenfri lunch crepe lagd med kun 4 ingredienser! Oppskriften er uten nøtter og gluten, og lages lett melkefri. Pannekaken kan brukes til alle måltider, som wraps eller lompe. Under får … Continue reading
Viewing all 12 articles
Browse latest View live


<script src="https://jsc.adskeeper.com/r/s/rssing.com.1596347.js" async> </script>